Se pueden hacer germinados de cereales, legumbres, semillas, hortalizas y algunas plantas medicinales, pero poniendo especial cuidado en las que pueden ser tóxicas
los germinados del tomate o de la patata, pueden resultar tóxicos.
La alfalfa, cebada, soja o frijol chino, son de los más utilizados y producen brotes de gran calidad alimentaria.
* AUMENTAN LAS ENZIMAS
Con el proceso de germinación, se aumentan las enzimas, en mayores proporciones que los que podemos encontrar en verduras o frutas, que no
